Panini all'olio con lievito madre

Name: Panini all'olio con lievito madre
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Lievito madre; 400 mL Acqua; 1 unità Miele; 300 g Semola; 300 g Farina integrale; q.b. Sale; 150 g Noci tritate grossolanamente; 150 g Semi di girasole; q.b. Olio

@impasta_con_rosy

Categoria: Lievitati

Panini all'olio realizzati con lievito madre, farina integrale, semola, noci e semi di girasole. Perfetti per accompagnare ogni pasto.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 180 minPreparazione: 180 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Lievito madre150g
Acqua400mL
Miele1unità
Semola300g
Farina integrale300g
Saleq.b.
Noci tritate grossolanamente150g
Semi di girasole150g
Olioq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Sciogliere il lievito madre in 400 g di acqua e aggiungere un cucchiaino di miele.
PASSO 2 DI 9
Unire la semola e la farina integrale, impastando bene.
PASSO 3 DI 9
Aggiungere il sale solo verso la fine dell'impasto.
PASSO 4 DI 9
Lasciare riposare l'impasto per 1 ora.
PASSO 5 DI 9
Effettuare la laminazione unendo le noci tritate e i semi di girasole, poi chiudere a libro.
PASSO 6 DI 9
Eseguire 3 giri di pieghe ogni 30 minuti e lasciare lievitare fino al raddoppio.
PASSO 7 DI 9
Formare i panetti su una spianatoia ben infarinata.
PASSO 8 DI 9
Spennellare con olio prima di arrotolare.
PASSO 9 DI 9
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

Suggerimenti

Spianatoia
Pennello da cucina

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

Altre informazioni

La farina utilizzata è 'Passione Bready' di @intergrani_brand.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	232,81
Carboidrati (g)	38,07
di cui Zuccheri (g)	6,18
Grassi (g)	6,83
di cui Saturi (g)	0,58
Proteine (g)	6,28
Fibre (g)	1,73
Sale (g)	1,14

Proteine
6,28g·12%
Carboidrati
38,07g·72%
Grassi
6,83g·13%
Fibre
1,73g·3%