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Tiramisù

Tiramisù

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Il tiramisù classico è il dessert italiano per eccellenza, uno dei più golosi e conosciuti al mondo. Crema al mascarpone e savoiardi al caffè! Da abbinar con il Franciacorta Brut, colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Al naso molto espressivo, fine e complesso. In bocca si percepisce la consistente struttura e la gradevolezza dell'acidulo che lascia un caratteristico e durevole retrogusto.

Difficoltà: Facile
Cottura: 6 min
Preparazione: 40 min
Paese: Italia

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Mascarpone750g
  • Uova freschissime (circa 5 medie)260g
  • Savoiardi250g
  • Zucchero120g
  • Caffè della moka zuccherato a piacere300g
  • Cacao amaro in polvereq.b.

Prodotti acquistabili

  • Vill'Arquata "Brut" Franciacorta DOCG

    Vill'Arquata "Brut" Franciacorta DOCG

    27,00

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 10

    Preparare il caffè con la moka per ottenere 300 g, zuccherare a piacere e lasciarlo raffreddare.

  2. PASSO 2 DI 10

    Separare le uova dividendo gli albumi dai tuorli. Montare i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

  3. PASSO 3 DI 10

    Aggiungere il mascarpone poco alla volta ai tuorli montati, mescolando fino a ottenere una crema densa.

  4. PASSO 4 DI 10

    Montare gli albumi a neve ben ferma con il restante zucchero, poi incorporarli delicatamente alla crema di mascarpone.

  5. PASSO 5 DI 10

    Distribuire una cucchiaiata di crema sul fondo di una pirofila di vetro (30x19,5 cm).

  6. PASSO 6 DI 10

    Inzuppare i savoiardi nel caffè freddo e disporli nella pirofila formando uno strato.

  7. PASSO 7 DI 10

    Coprire i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e livellare.

  8. PASSO 8 DI 10

    Ripetere gli strati di savoiardi e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.

  9. PASSO 9 DI 10

    Decorare con ciuffetti di crema usando un sac-à-poche e spolverizzare con cacao amaro.

  10. PASSO 10 DI 10

    Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Suggerimenti

  • Franciacorta

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare entro la giornata o conservare al massimo per 1 giorno in frigo in un contenitore ermetico. Se si utilizzano uova pastorizzate, conservare per 2-3 giorni. Si può congelare per circa 2 settimane.

Altre informazioni

Il tiramisù è un dolce al cucchiaio molto amato, con origini contese tra diverse regioni italiane. È semplice da preparare e perfetto per ogni occasione.

Origine

Italia, Veneto

Analisi

Stili di vita
Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Energia (kcal)305,31
Carboidrati (g)19,14
di cui Zuccheri (g)13,68
Grassi (g)22,91
di cui Saturi (g)13
Proteine (g)6,61
Fibre (g)0,3
Sale (g)0,07
  • Proteine
    6,61g·14%
  • Carboidrati
    19,14g·39%
  • Grassi
    22,91g·47%
  • Fibre
    0,3g·1%