Fregula con le verdure

Name: Fregula con le verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Fregula sarda Kiroza; 1 unità Cipolla; 2 unità Zucchine; 2 unità Carote; 1 unità Melanzana; 1 unità Patata; 50 g Pecorino sardo; 2 L Brodo vegetale; 1 unità Basilico; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio extra vergine d’oliva

@kiroza

Categoria: Primi piatti

Fregula con le verdure è un piatto vegetariano tipico della Sardegna, preparato con fregula sarda, verdure fresche e pecorino sardo.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

kiroza@kiroza

Ingredienti

Nr. Porzioni

Fregula sarda kiroza400g
Cipolla1unità
Zucchine2unità
Carote2unità
Melanzana1unità
Patata1unità
Pecorino sardo50g
Brodo vegetale2L
Basilico1unità
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio extra vergine d’olivaq.b.

Prodotti acquistabili

Fregola fatta a mano 500gr

1 prodotto

€ 8,00

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Affettate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella antiaderente con olio extravergine d’oliva.
PASSO 2 DI 6
Mondate, lavate le verdure e tagliatele a cubetti regolari. Unite le verdure al soffritto di cipolla, regolate di sale e cuocete per circa 10 minuti rigirandole spesso.
PASSO 3 DI 6
Lessate la fregula in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, scolatela e unitela al sugo di verdure.
PASSO 4 DI 6
Aggiungete poco brodo vegetale e continuate la cottura della fregula come fosse un risotto.
PASSO 5 DI 6
A cottura ultimata unite il basilico tritato e mantecate con il pecorino grattugiato.
PASSO 6 DI 6
Fate riposare alcuni minuti e servite con una macinata di pepe nero.

Informazioni generali

Altre informazioni

Costo: basso

Origine

Italia, Sardegna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	34,31
Carboidrati (g)	1,89
di cui Zuccheri (g)	1,22
Grassi (g)	1,32
di cui Saturi (g)	0,46
Proteine (g)	3,51
Fibre (g)	0,59
Sale (g)	0,27

Proteine
3,51g·48%
Carboidrati
1,89g·26%
Grassi
1,32g·18%
Fibre
0,59g·8%