Frisa pugliese tradizione salentina

Name: Frisa pugliese tradizione salentina
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Per l'impasto:; 500 g semola rimacinata di grano duro; 270 mL acqua; 1 cucchiaino zucchero; 7 g lievito di birra fresco; 10 g sale; 50 g olio extravergine d'oliva; null Per farcire tre frise:; q.b. basilico; q.b. sale; q.b. olio extravergine d'oliva; 100 g pomodorini ciliegino; q.b. cipolla rossa di Tropea; 1 vasetto tonno al naturale

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Categoria: Piatti unici

La frisa pugliese � un capolavoro della tradizione salentina, rappresenta l'estate nel Salento. Le frise sono rigorosamente condite con pomodorini, sale, olio extravergine d'oliva, tonno e basilico fresco. Ecco la ricetta per prepararle in casa!

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 60 minPreparazione: 60 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Per l'impasto:
Semola rimacinata di grano duro500g
Acqua270mL
Zucchero1cucchiaino
Lievito di birra fresco7g
Sale10g
Olio extravergine d'oliva50g
Per farcire tre frise:
Basilicoq.b.
Saleq.b.
Olio extravergine d'olivaq.b.
Pomodorini ciliegino100g
Cipolla rossa di tropeaq.b.
Tonno al naturale1vasetto

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
In una ciotola, mescolare l'acqua, il lievito e lo zucchero. Lasciare riposare fino a quando si creano delle bollicine in superficie.
PASSO 2 DI 7
Impastare la farina, il lievito, l'olio e il sale fino ad ottenere un composto liscio. Lasciare lievitare per 2-3 ore.
PASSO 3 DI 7
Dividere l'impasto in palline da 70g e formare dei filoncini. Appiattire nella parte centrale e arrotolare a forma di ciambella. Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
PASSO 4 DI 7
Infornare a 200 gradi per 30 minuti. Tagliare le friselle a met� orizzontalmente e infornare nuovamente a 150 gradi per altri 30 minuti fino ad ottenere una consistenza biscottata e dorata.
PASSO 5 DI 7
Per preparare le frise, bagnare la frisella in una ciotola con acqua a temperatura ambiente senza farla passare sotto il getto del rubinetto.
PASSO 6 DI 7
Spremere i pomodorini sulla frisella, aggiungere basilico, cipolla, tonno, sale e olio extravergine di oliva.
PASSO 7 DI 7
Sponzare le friselle e gustarle con il sapore della Puglia a casa vostra!

Suggerimenti

Forno
Tavolo da lavoro
Ciotola
Teglia da forno

Informazioni generali

Note di conservazione

Sacchetti ben chiusi o contenitori ermetici

Altre informazioni

Le frise possono essere conservate per diversi giorni. Si possono sponzare direttamente nell'acqua di mare seguendo la tradizione.

Origine

Italia, Puglia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	221,01
Carboidrati (g)	33,44
di cui Zuccheri (g)	2,16
Grassi (g)	6,09
di cui Saturi (g)	1,34
Proteine (g)	9,43
Fibre (g)	1,62
Sale (g)	0,34

Proteine
9,43g·19%
Carboidrati
33,44g·66%
Grassi
6,09g·12%
Fibre
1,62g·3%