Puccia leccese "salentina"

Name: Puccia leccese "salentina"
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Farina 00; 300 g Farina di semola; 10 g Sale; 0.5 unità Lievito di birra fresco; 40 mL Olio di oliva; 10 g Zucchero; 350 mL Acqua

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Categoria: Piatti unici

La puccia leccese, tipico pane della Puglia, viene preparata con farina, olio, sale e lievito, ed è farcita con salumi, carni e verdure. Ecco la ricetta per prepararla a casa!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 180 minPreparazione: 180 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina 00300g
Farina di semola300g
Sale10g
Lievito di birra fresco0.5unità
Olio di oliva40mL
Zucchero10g
Acqua350mL

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Mescolare il lievito nell'acqua tiepida.
PASSO 2 DI 9
In una planetaria, aggiungere al centro la farina, lo zucchero, l'olio, il lievito e infine il sale.
PASSO 3 DI 9
Lavorare l'impasto fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
PASSO 4 DI 9
Trasferire l'impasto in una terrina oleata, coprire e lasciare lievitare nel forno con luce accesa fino al raddoppio, circa 3 ore.
PASSO 5 DI 9
Trasferire l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in 5 panetti da 200g ciascuno.
PASSO 6 DI 9
Iniziare ad allargare e schiacciare i panetti per formare le pucce.
PASSO 7 DI 9
Preriscaldare il forno alla massima temperatura per 30 minuti.
PASSO 8 DI 9
Infornare le pucce per 20-25 minuti, finché ben dorate.
PASSO 9 DI 9
Una volta cotte, lasciarle raffreddare e farcire a piacere.

Suggerimenti

Planetaria
Forno

Informazioni generali

Note di conservazione

A temperatura ambiente

Altre informazioni

Le pucce sono perfette da gustare calde, appena sfornate, magari farcite con prosciutto, mozzarella e pomodoro. Si possono conservare per un paio di giorni in un sacchetto di carta per mantenerle morbide e buone.

Origine

Italia, Puglia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	230,3
Carboidrati (g)	43,06
di cui Zuccheri (g)	2,06
Grassi (g)	4,13
di cui Saturi (g)	0,66
Proteine (g)	6,93
Fibre (g)	1,97
Sale (g)	0,37

Proteine
6,93g·12%
Carboidrati
43,06g·77%
Grassi
4,13g·7%
Fibre
1,97g·4%