Coniglio alla ligure

Name: Coniglio alla ligure
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1.5 Kg coniglio; 2 unità spicchi di aglio; 0.5 null cipolla bionda; 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva; 2 unità foglia di alloro; 80 g pinoli; 100 g olive taggiasche; 500 ml brodo di carne; 1 bicchiere vino rosso

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Categoria: Secondi piatti

Prova la ricetta per la preparazione del coniglio alla ligure con il vino rosso appetitoso e corposo al profumo di alloro.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: minPreparazione: min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Coniglio1.5Kg
Spicchi di aglio2unità
Cipolla bionda0.5
Olio extra vergine d'oliva3cucchiai
Foglia di alloro2unità
Pinoli80g
Olive taggiasche100g
Brodo di carne500ml
Vino rosso1bicchiere

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Tagliare il coniglio a pezzi, eliminare il grasso, oltre eventuali ossicini prodotti dal taglio.
PASSO 2 DI 7
Chi preferisce potrà aggiungere anche reni, fegato e testa del coniglio, per rendere il piatto ancora più gustoso.
PASSO 3 DI 7
Lavare sotto acqua corrente, scolatelo e lasciatelo asciugare.
PASSO 4 DI 7
In una padella capiente fare imbiondire la cipolla tritata, aggiungere poi i pezzi di coniglio e rosolateli a fuoco alto.
PASSO 5 DI 7
Aggiungere il vino rosso e lasciatelo sfumare. Salare e far cuocere a fuoco medio per 30 minuti aggiungendo mano mano il brodo di carne.
PASSO 6 DI 7
Unire ora le olive intere, i pinoli, l'aglio, l'alloro, mescolare e fare cuocere per un'altra mezz'ora, aggiungendo altro brodo se dovesse asciugarsi.
PASSO 7 DI 7
Poco prima di terminare la cottura, aggiungere qualche altra oliva e servire il coniglio alla ligure caldo.

Informazioni generali

Origine

Italia, Liguria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	135,26
Carboidrati (g)	4,35
di cui Zuccheri (g)	4,35
Grassi (g)	6,64
di cui Saturi (g)	1,51
Proteine (g)	12,37
Fibre (g)	2,25
Sale (g)	0,15

Proteine
12,37g·48%
Carboidrati
4,35g·17%
Grassi
6,64g·26%
Fibre
2,25g·9%