Un'insalata fresca con mozzarella di bufala al profumo di basilico, pronta in soli 30 minuti.
Far bollire la bietola per circa 20 minuti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, sbucciare le carote e tagliarle a julienne; cuocerle a vapore per 5-8 minuti insieme alle foglie di menta.
Far raffreddare le verdure e comporre il piatto a proprio piacimento, aggiungere i gherigli di noci, sale e infine condimento al basilico.
Servire dopo 20-30 minuti per rendere il piatto ancora più saporito.
Vino
24 ore in frigorifero dopo che le verdure si sono raffreddate.
Servire accompagnato con del pane carasau o pane tostato.
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 152,25 |
| Carboidrati (g) | 3,9 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,62 |
| Grassi (g) | 11,29 |
| di cui Saturi (g) | 2,25 |
| Proteine (g) | 8,39 |
| Fibre (g) | 1,54 |
| Sale (g) | 0,15 |
