Srotolare il rotolo di pasta sfoglia delicatamente lasciando sotto la carta forno, prendete un coppapasta tondo e intagliate dei cerchi in numero pari.
Vi serviranno come base e come coperchio, distribuite sulle basi al centro il passato di pomodoro.
Ricetta magica della famosa e introvabile pizzetta sfoglia di Sardegna, per me irresistibile in tutte le varianti! Le pizzette sfoglia sono una ricetta tipica Cagliaritana dalla cittad di Cagliari sino ad Oristano sono degustate a colazione insieme al caff o il cappuccino oppure per uno stuzzichino o una piacevole merenda salata. Nel nord Sardegna e in giro per lItalia non \\" possib\\le trovare questa delizia, in nessun bar per lo meno nei miei viaggi non sono mai riuscita a trovarla! La ricetta originale sarda non prevede il formaggio ma potete arricchirle se volete aggiungendo anche mozzarella e prosciutto e altro a vostro piacimento, con la sfoglia che rimane dei ritagli potete fare dei piccoli rustici anti spreco.
Aggiungere 1 o 2 capperi e un pezzetto di sottiletta, inumidite i bordi con dell'acqua e mettete sopra a ogni base i coperchi e fateli aderire bene.
Prendete poi un coppapasta o un bicchiere piu piccolo di diametro e fate una leggera pressione intorno al ripieno.
Spennellare la superficie di ogni pizzetta con un tuorlo d'uovo diluito con poca acqua e disponete le pizzette sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, infornare a 200° per 15 minuti circa fino a che la superficie bella dorata.
Conservare al massimo per 24 ore in frigorifero.
Italy, Sardegna
