Ricetta magica della famosa e introvabile pizzetta sfoglia di Sardegna, per me irresistibile in tutte le varianti! Le pizzette sfoglia sono una ricetta tipica Cagliaritana dalla cittad di Cagliari sino ad Oristano sono degustate a colazione insieme al caff o il cappuccino oppure per uno stuzzichino o una piacevole merenda salata. Nel nord Sardegna e in giro per lItalia non \\" possib\\le trovare questa delizia, in nessun bar per lo meno nei miei viaggi non sono mai riuscita a trovarla! La ricetta originale sarda non prevede il formaggio ma potete arricchirle se volete aggiungendo anche mozzarella e prosciutto e altro a vostro piacimento, con la sfoglia che rimane dei ritagli potete fare dei piccoli rustici anti spreco.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia delicatamente lasciando sotto la carta forno, prendete un coppapasta tondo e intagliate dei cerchi in numero pari.
Vi serviranno come base e come coperchio, distribuite sulle basi al centro il passato di pomodoro.
Aggiungere 1 o 2 capperi e un pezzetto di sottiletta, inumidite i bordi con dell'acqua e mettete sopra a ogni base i coperchi e fateli aderire bene.
Prendete poi un coppapasta o un bicchiere piu piccolo di diametro e fate una leggera pressione intorno al ripieno.
Spennellare la superficie di ogni pizzetta con un tuorlo d'uovo diluito con poca acqua e disponete le pizzette sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, infornare a 200° per 15 minuti circa fino a che la superficie bella dorata.
Conservare al massimo per 24 ore in frigorifero.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 281,79 |
| Carboidrati (g) | 21,78 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,74 |
| Grassi (g) | 18,38 |
| di cui Saturi (g) | 10,06 |
| Proteine (g) | 7,51 |
| Fibre (g) | 2,23 |
| Sale (g) | 0,23 |
