In una ciotola unite la farina di riso, l'acqua di cocco e il lievito (cremor tartaro).
Amalgamate bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente.
Cuocete i pancakes versando porzioni di pastella in padella, cuocendo qualche minuto per lato fino a doratura.
Servite i pancakes ben caldi farciti con marmellata di arancia, miele e frutta secca a piacere.
Padella antiaderente
Ciotola
Frusta o cucchiaio per mescolare
Si possono sostituire la marmellata con burro di arachidi o crema spalmabile alle nocciole. Ricetta adatta a chi segue diete senza glutine, senza uova e senza lattosio.
Italy, Puglia
