Sistema la rana pescatrice su un tagliere e con un coltello separa la carne dalla colonna vertebrale. In questo modo eliminerai anche le lische. Poi dividila in pezzi.
Trita qualche foglia di prezzemolo e dividi a metà i pomodorini.
In una padella antiaderente soffriggi l'aglio nell'olio extravergine d' oliva, aggiungi la rana pescatrice e fai rosolare su tutti i lati. Aggiungi il vino bianco e quando è evaporato unisci i pomodorini.
Regola di sale e cuoci per 15 minuti col coperchio. Quando il sugo è pronto elimina l'aglio.
Nel frattempo cuoci la pasta e scolala al dente nella padella con il sugo. Aggiungi un pò di acqua di cottura e manteca. Finisci con una pioggia di prezzemolo.
Frigorifero
Le lische della rana pescatrice si trovano lungo l'osso della colonna vertebrale, rendendola un pesce adatto anche ai bambini. Si consiglia l'uso di pasta corta come le mezze maniche.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 103,59 |
| Carboidrati (g) | 14,2 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,81 |
| Grassi (g) | 0,55 |
| di cui Saturi (g) | 0,12 |
| Proteine (g) | 6,19 |
| Fibre (g) | 0,63 |
| Sale (g) | 0,01 |
