In una ciotola della planetaria, montare le uova e lo zucchero con il gancio a frusta per 15-20 minuti.
Unire la farina setacciata poco per volta incorporandola con la spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Trasferire il composto in una teglia da 22 cm (o 24 cm se lo si desidera pi00f9 basso) imburrata e infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi per 30 minuti.
Fare intiepidire, togliere dallo stampo, trasferire su una gratella e con un coltello dividerlo in strati. Farcire a piacere.
Planetaria
Tortiera
Frigorifero
Il pan di Spagna fa parte della categoria delle paste montate soffici.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 214,06 |
| Carboidrati (g) | 33,02 |
| di cui Zuccheri (g) | 19,91 |
| Grassi (g) | 5,57 |
| di cui Saturi (g) | 2 |
| Proteine (g) | 9,81 |
| Fibre (g) | 0,41 |
| Sale (g) | 0,09 |
