Chips di riso

Preparazione

1. PASSO 1 DI 4

   Mettete in un pentola il riso assieme al cucchiaino di sale grosso e copritelo con acqua fredda in modo che l’acqua sia più alta di un cm rispetto al riso. Coprite con un coperchio, lasciando uno spiraglio per il vapore, e cuocete, a fiamma bassa per circa 20 minuti, o fino a quando il liquido non si è assorbito e il riso non è morbido.

2. PASSO 2 DI 4

   Frullate il riso nel frullatore e stendetelo con una spatola sulla teglia da forno ricoperta di carta da forno. Lo strato di riso non dovrà essere più spesso di 1 o 2 mm. Essiccate in forno a 100 gradi ventilato per circa un’ora. Lasciate lo sportello del forno leggermente aperto in modo che il foglio di riso non colori.

3. PASSO 3 DI 4

   Una volta essiccato, lasciate raffreddare il riso, poi con le mani, spezzatene dei pezzi irregolari.

4. PASSO 4 DI 4

   Friggeteli in abbondante olio caldo, usate una padella dal fondo largo. In frittura non si coloreranno ma si accartocceranno leggermente, appena si accartocciano scolateli e serviteli subito con un pizzico di paprika.

Suggerimenti

• Teglia da forno

• Padella dal fondo largo

• Padella dal fondo largo

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)