Brisée alle zucchine e yogurt greco

Preparazione

1. PASSO 1 DI 6

   Prepara la brisée: versa in una planetaria la farina, l’uovo il sale e mezzo bicchiere di acqua ghiacciata ed inizia ad impastare a velocità media sino a che si forma una palla compatta. Mettila in un contenitore chiuso e falla riposare mezz’ora in frigo

2. PASSO 2 DI 6

   Stendi la pasta nella teglia oleata, bucherella la superficie e cospargi di pane grattugiato.

3. PASSO 3 DI 6

   In una terrina sbatti un uovo con la frusta, aggiungi lo yogurt, regola di sale, aggiungi le erbe, io ho usato origano, maggiorana ed erba cipollina, e mescola bene.

4. PASSO 4 DI 6

   Taglia le zucchine sottili con una mandolina, mettile in una pirofila e condiscile con olio, sale e pepe.

5. PASSO 5 DI 6

   Versa il composto e distribuisci. Quindi posiziona le zucchine a cerchio cominciando dall’esterno verso l’interno cercando di mantenerle in piedi.

6. PASSO 6 DI 6

   Inforna per 30 minuti in forno oppure se usi la friggitrige ad aria per 20 minuti a 180 gradi ma copri con la stagnola per almeno 15 minuti per evitare che le zucchine si brucino. Sforna e decora con qualche fogliolina di basilico.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)