Frolla alle mandorle, crema al limone mango e lamponi

Preparazione

1. PASSO 1 DI 5

   Per la frolla: In una planetaria versa la farina, aggiungi il burro freddo e comincia a mescolare. Aggiungi le mandorle tritate, lo zucchero e l’uovo ed il pizzico di sale, continua a mescolare sino a che si forma una palla compatta, che farai riposare in frigo avvolta dalla pellicola, per 30 minuti.

2. PASSO 2 DI 5

   Grattugia la scorza di limone, mettila nel pentolino con il latte e fai scaldare senza bollire. Con l’aiuto di una frusta, in una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero , poi aggiungi gradatamente la fecola e la farina e continua a mescolare. Aggiungi il latte tiepido e continua a montare aumentando la velocità.

3. PASSO 3 DI 5

   Versa a questo punto la crema nel pentolino e fai cuocere a fuoco lento ancora per 10 minuti , mescolando con un cucchiaio di legno, per evitare si formino i grumi. Versa ancora un po’ di scorza di limone. Spegni e fai raffreddare.

4. PASSO 4 DI 5

   Ungi la teglia, stendi la pasta cercando di ricreare la forma del cuore, se non hai la formina apposita. Cuoci in forno ventilato per 15 minuti nella parte bassa. Estrai e fai intiepidire. Spalma la crema al limone sulla superficie con l’aiuto di una spatola. Disponi i lamponi all’interno della torta.

5. PASSO 5 DI 5

   Taglia il mango a fettine sottili e lunghe e posizionale lungo il perimetro della torta e tra i lamponi. Decora con foglioline di menta fresca

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)