Una ricetta gustosa per rendere il cavolfiore irresistibile, anche per chi non lo ama particolarmente.
Lavare e pulire il cavolfiore dalle foglie, ricavando delle cimette.
Preparare la pastella mescolando farina di ceci, acqua, sale e mix di spezie.
Impannare le cimette prima nella pastella e poi nella farina di mais.
Disporre le cimette su una teglia, aggiungere un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti.
Nel frattempo, ridurre la salsa di soia con il miele in un pentolino, cuocendo a fuoco basso per un paio di minuti fino a quando non si sarà addensata.
Impiattare disponendo alla base un po' di hummus, sopra i cavolfiori e guarnire con la riduzione e granella di nocciole tostate.
Teglia
Pentolino
Italia, Emilia Romagna
