Focaccia nera ai 5 cereali

Preparazione

1. PASSO 1 DI 12

   Versare in una ciotola o planetaria la farina.

2. PASSO 2 DI 12

   Lessare, sbucciare, schiacciare una patata media e aggiungerla alla farina.

3. PASSO 3 DI 12

   Aggiungere i 3/4 dell'acqua e lievito sbriciolato. Impastare il tutto per alcuni minuti finché non si ottiene un impasto omogeneo.

4. PASSO 4 DI 12

   Aggiungere la restante acqua con il sale sciolto.

5. PASSO 5 DI 12

   Impastare per 5-6 minuti e solo quando l'impasto sarà diventato liscio e compatto aggiungere l'olio. Lavorare l'impasto fino al completo assorbimento dell'olio

6. PASSO 6 DI 12

   Riporre l'impasto ottenuto in una ciotola e lasciar lievitare, coperto da un panno, fino al raddoppio.

7. PASSO 7 DI 12

   Lavare e tagliare a metà i datterini.

8. PASSO 8 DI 12

   Versare in una teglia ben oliata l'impasto raddoppiato e stendere con le mani, aiutandosi con un pò d'olio.

9. PASSO 9 DI 12

   Riempire la superficie di datterini, condire con olio, origano e fiocchi di sale.

10. PASSO 10 DI 12

    Lasciar riposare l'impasto finché il forno raggiunge la temperatura ottimale (circa 15-20 minuti).

11. PASSO 11 DI 12

    Infornare a 220°, modalità statica, per circa 25 minuti (il tempo di cottura varia a seconda del proprio forno).

12. PASSO 12 DI 12

    Sfornare e lasciar intiepidire prima di gustarla.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)