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Rotolo d'autunno

Rotolo d'autunno

@profumodibuon
Categoria: Dolci

Assapora il Rotolo d'autunno: dolce avvolgente con polvere di castagne e marron glacè. Gusto autentico della tradizione italiana. Scopri di più!

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min
Tempo di preparazione: 110 minPreparazione: 110 min
Paese: Italia
profumodibuon@profumodibuon

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Per la pasta biscotto
  • Uova3unità
  • Zucchero semolato75g
  • Farina 0080g
  • Polvere di castagne20g
  • Pizzico di saleq.b.
  • Per il ripieno
  • Panna vegetale3ml
  • Marron glacè100g
  • Zucchero a velo15g
  • Crema spalmabile alle nocciole120g
  • Per i ghirigori esterni
  • Cacao amaro in polvere1cucchiaino
  • Farina 001/2 cucchiaio
  • Albume1unità
  • Zucchero a velo1cucchiaio
  • Burro fuso25ml

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 9

    Montare gli albumi a neve con metà dello zucchero a disposizione e mettere da parte.

  2. PASSO 2 DI 9

    In un' altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero restante finchè diventano bianchi e spumosi. Aggiungere in seguito la farina setacciata e mescolare il tutto delicatamente.

  3. PASSO 3 DI 9

    Aggiungere gli albumi a neve a piccole quantità e mescolare delicatamente senza smontare il composto.

  4. PASSO 4 DI 9

    Versare su una placca da forno rivestita di carta e cuocere per 10-12 minuti a 180°.

  5. PASSO 5 DI 9

    Appena pronto capovolgere su di un canovaccio pulito e arrotolare. Lasciar raffreddare il tutto.

  6. PASSO 6 DI 9

    Nel frattempo preparare il ripieno montando la panna con lo zucchero a velo.

  7. PASSO 7 DI 9

    Aggiungere la crema alla nocciola e marron glacè a pezzetti.

  8. PASSO 8 DI 9

    Quando il rotolo sarà completamente freddo srotolare e farcire con il ripieno.

  9. PASSO 9 DI 9

    Arrotolare nuovamente e guarnire con crema e marron glacè interi.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.

Origine

Italia, Puglia

Analisi

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione
I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Energia (kcal)272,3
Carboidrati (g)25,19
di cui Zuccheri (g)14,36
Grassi (g)15,13
di cui Saturi (g)3,37
Proteine (g)9,22
Fibre (g)2,38
Sale (g)0,07
  • Proteine
    9,22g·18%
  • Carboidrati
    25,19g·49%
  • Grassi
    15,13g·29%
  • Fibre
    2,38g·5%
Attenzione
I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Stili di vita
Intolleranze e allergie