Formaggio di lupini

Name: Formaggio di lupini
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Lupini in salamoia; 240 ml Acqua; 20 g Lievito alimentare in scaglie; 6 ml Succo di limone; 10 ml Olio extravergine d'oliva; 3 g Sale; 140 g Amido di mais

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Categoria: Secondi piatti

Un delizioso e cremoso formaggio vegetale a base di lupini, ideale da servire come antipasto o in insalate.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Lupini in salamoia120g
Acqua240ml
Lievito alimentare in scaglie20g
Succo di limone6ml
Olio extravergine d'oliva10ml
Sale3g
Amido di mais140g

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Sbuccia i lupini e versali in un frullatore di piccole dimensioni insieme all'acqua, lievito alimentare, succo di limone, olio extravergine d'oliva e sale. Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia.
PASSO 2 DI 7
Versa la crema ottenuta in un pentolino.
PASSO 3 DI 7
Metti sul fuoco a fiamma media e mescola continuamente con un mestolo o una frusta.
PASSO 4 DI 7
Cuoci fino a ottenere una consistenza densa che si stacca dalle pareti del pentolino.
PASSO 5 DI 7
Spegni il fuoco e versa immediatamente il composto in uno stampo o una fuscella, livellando bene la superficie.
PASSO 6 DI 7
Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi trasferisci in frigorifero e lascia rassodare per almeno 4 ore.
PASSO 7 DI 7
Una volta solidificato, sforma il formaggio e taglialo a fette o cubetti prima di servire.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Altre informazioni

Ottimo da gustare con pane tostato e pomodorini freschi. Può essere usato anche come spalmabile per panini.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	135,59
Carboidrati (g)	25,67
di cui Zuccheri (g)	0,57
Grassi (g)	2,38
di cui Saturi (g)	0,32
Proteine (g)	3,92
Fibre (g)	1,07
Sale (g)	0,66

Proteine
3,92g·12%
Carboidrati
25,67g·78%
Grassi
2,38g·7%
Fibre
1,07g·3%