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Formaggio di lupini

Formaggio di lupini

@ricettario-del-benessere

Un delizioso e cremoso formaggio vegetale a base di lupini, ideale da servire come antipasto o in insalate.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min
Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Lupini in salamoia120g
  • Acqua240ml
  • Lievito alimentare in scaglie20g
  • Succo di limone6ml
  • Olio extravergine d'oliva10ml
  • Sale3g
  • Amido di mais140g

Preparazione

Descrizione

Paese: Italia
ricettario-del-benessere@ricettario-del-benessere
  • PASSO 1 DI 7

    Sbuccia i lupini e versali in un frullatore di piccole dimensioni insieme all'acqua, lievito alimentare, succo di limone, olio extravergine d'oliva e sale. Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia.

  • PASSO 2 DI 7

    Versa la crema ottenuta in un pentolino.

  • PASSO 3 DI 7

    Metti sul fuoco a fiamma media e mescola continuamente con un mestolo o una frusta.

  • PASSO 4 DI 7

    Cuoci fino a ottenere una consistenza densa che si stacca dalle pareti del pentolino.

  • PASSO 5 DI 7

    Spegni il fuoco e versa immediatamente il composto in uno stampo o una fuscella, livellando bene la superficie.

  • PASSO 6 DI 7

    Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi trasferisci in frigorifero e lascia rassodare per almeno 4 ore.

  • PASSO 7 DI 7

    Una volta solidificato, sforma il formaggio e taglialo a fette o cubetti prima di servire.

  • Informazioni generali

    Note di conservazione

    Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

    Altre informazioni

    Ottimo da gustare con pane tostato e pomodorini freschi. Può essere usato anche come spalmabile per panini.

    Origine

    Italia

    Analisi

    Macronutrienti (100 gr)

    Attenzione
    I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Categoria: Secondi piatti
    Attenzione
    I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Stili di vita
    Intolleranze e allergie
    Energia (kcal)135,59
    Carboidrati (g)25,67
    di cui Zuccheri (g)0,57
    Grassi (g)2,38
    di cui Saturi (g)0,32
    Proteine (g)3,92
    Fibre (g)1,07
    Sale (g)0,66
    • Proteine
      3,92g·12%
    • Carboidrati
      25,67g·78%
    • Grassi
      2,38g·7%
    • Fibre
      1,07g·3%