Lava bene i pomodori sotto l'acqua corrente.
Con un coltello, taglia la calotta di ogni pomodoro e lasciala da parte.
Estrai la polpa dai pomodori con un cucchiaio, creando una cavità, e mettila in una ciotola schiacciandola bene con una forchetta.
Sali i pomodori e capovolgili per una trentina di minuti.
Trita finemente i capperi e le acciughe sott'olio e aggiungile alla polpa di pomodoro insieme al pangrattato, al pecorino e all'olio extra vergine d'oliva.
Amalgama bene il tutto e farcisci i pomodori con il ripieno, abbondando e facendo sbordare.
Aggiungi una spruzzatina di origano e adagia i pomodori su una teglia da forno precedentemente oliata.
Copri i pomodori con le calotte e inforna in forno statico preiscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforna e servi tiepidi.
Tagliere
Coltello
Ciotola
Teglia
Cucchiaio
Forchetta
Tritatutto
I pomodori ripieni si conservano in frigo per due giorni. Prima di consumarli è sempre meglio farli riscaldare in forno per qualche minuto.
Adoro qualsiasi tipo di verdura ripiena, infatti ti consiglio anche zucchine ripiene al forno, melanzane farcite, cipolle ripiene e peperoni ripieni alla ligure.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 132,8 |
| Carboidrati (g) | 12,09 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,12 |
| Grassi (g) | 5,24 |
| di cui Saturi (g) | 2,07 |
| Proteine (g) | 9,6 |
| Fibre (g) | 0,97 |
| Sale (g) | 0,27 |
