Fiorentina chianina con radicchio e cipollotti alla brace

Name: Fiorentina chianina con radicchio e cipollotti alla brace
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kg Fiorentina Chianina IGP; 1 unità Cespo di Radicchio; 2 unità Cipollotti; q.b. Pepe nero; q.b. Olio Evo; q.b. Sale; 2 calice Vino rosso

@salumeria-toscana

Categoria: Secondi piatti

Una ricetta semplice e gustosa per preparare una Fiorentina Chianina IGP accompagnata da radicchio e cipollotti alla brace.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Fiorentina chianina igp1Kg
Cespo di radicchio1unità
Cipollotti2unità
Pepe neroq.b.
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Vino rosso2calice

Prodotti acquistabili

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Tagliate i cipollotti a metà e conditeli con olio, sale e pepe.
PASSO 2 DI 7
Chiudeteli nella stagnola e fate lo stesso per il radicchio.
PASSO 3 DI 7
Cuocete cipollotti e radicchio sulla brace.
PASSO 4 DI 7
Prendete la Fiorentina a temperatura ambiente e massaggiatela bene con sale grosso.
PASSO 5 DI 7
Cuocete la Fiorentina rigorosamente al sangue su brace rovente per 4 minuti per lato.
PASSO 6 DI 7
Lasciate riposare la carne per qualche minuto.
PASSO 7 DI 7
Tagliate filetto e controfiletto, condite con sale, un giro d’olio e servite con i contorni preparati.

Suggerimenti

Stagnola
Brace

Informazioni generali

Altre informazioni

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Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	56,9
Carboidrati (g)	0,14
di cui Zuccheri (g)	0,14
Grassi (g)	0,66
di cui Saturi (g)	0,2
Proteine (g)	1,27
Fibre (g)	0,03
Sale (g)	0,01

Proteine
1,27g·60%
Carboidrati
0,14g·7%
Grassi
0,66g·31%
Fibre
0,03g·1%