Una ricetta di

Pici con ragù di salsiccia

Name: Pici con ragù di salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Pici; 500 g Salsiccia; 400 g Passata di pomodoro; 1 unità Cipolla; 1 unità Carota; 1 unità Costa di sedano; 100 mL Vino rosso; 1 unità Concentrato di pomodoro; q.b. Olio extravergine d'oliva (EVO); q.b. Sale; q.b. Pecorino Romano

I pici con ragù di salsiccia sono un gran bel primo piatto rustico e saporito di origine toscane che delizierà i vostri palati di certo.

Primi piatti

15 min

30 min

Facile

Italia

Toscana

Prodotti in questa ricetta

Ingredienti

(per 4 persone)

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Passata di pomodoro

400 g

Cipolla

1 unità

Carota

1 unità

Costa di sedano

1 unità

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Vino rosso toscano igt san piero tenuta di castelfalfi biologico

100 mL

Concentrato di pomodoro

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Preparazione

STEP 1 di 6

Pulire cipolla e carota, lavare il sedano e tritare tutte le verdure.

STEP 2 di 6

In una tegame capiente versare dell’olio evo, aggiungere le verdure e farle dorare per circa 6-7 minuti a fuoco dolce.

STEP 3 di 6

Aggiungere le salsicce tolte dal budello e fatte a piccoli pezzetti, rosolare e versare il vino rosso facendolo evaporare.

STEP 4 di 6

Aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato, mescolare con un cucchiaio di legno, salare leggermente e continuare la cottura con coperchio per circa 30 minuti, mantenendo umido con acqua calda se necessario.

STEP 5 di 6

Cuocere i pici in abbondante acqua salata.

STEP 6 di 6

Condire i pici con il ragù di salsiccia e servire, spolverare con del pecorino grattugiato.