Gusta i Bignè all'alchermes con crema alla spirulina: delizia senza glutine e lattosio. Scopri di più sulla tradizione italiana rivisitata in chiave moderna!
Bignè: Mettere acqua e burro sul fuoco, quando inizierà a sfrigolare unire la farina a pioggia e continuate fin quando diventa una palla appiccicosa che si stacca dalla pentola.
Togliere dal fuoco e unire l'alchermes e le uova una alla volta fin quando l'impasto sarà della giusta consistenza (la quantità delle uova dipende da questo)
Mettere in una sacca e cuocere a 200° per 15 minuti forno ventilato e poi 150° per 15 minuti mettendo un bastoncino di legno per non far chiudere totalmente il forno e creare uno spiffero
Crema: Mettere latte e Vaniglia sul fuoco, a bollore unire il composto di uova, zucchero e farina. Far cuocere fino a giusta consistenza e unire il colorante~
Tips: -io usa questa tecnica per cucinarli ma ogni forno ha le proprie caratteristiche. -le uova intere servono per avere minor colore giallo della crema così da mettere meno colorante e non fare l'effetto verde
Italy
| Energia (kcal) | 197,71 |
| Carboidrati (g) | 21,29 |
| di cui Zuccheri (g) | 6,64 |
| Grassi (g) | 10,16 |
| di cui Saturi (g) | 5,69 |
| Proteine (g) | 5,57 |
| Fibre (g) | 0,55 |
| Sale (g) | 0,1 |
