Bignè all'alchermes con crema alla spirulina senza glutine e senza lattosio

Preparazione

1. PASSO 1 DI 5

   Bignè: Mettere acqua e burro sul fuoco, quando inizierà a sfrigolare unire la farina a pioggia e continuate fin quando diventa una palla appiccicosa che si stacca dalla pentola.

2. PASSO 2 DI 5

   Togliere dal fuoco e unire l'alchermes e le uova una alla volta fin quando l'impasto sarà della giusta consistenza (la quantità delle uova dipende da questo)

3. PASSO 3 DI 5

   Mettere in una sacca e cuocere a 200° per 15 minuti forno ventilato e poi 150° per 15 minuti  mettendo un bastoncino di legno per non far chiudere totalmente il forno e creare uno spiffero

4. PASSO 4 DI 5

   Crema: Mettere latte e Vaniglia sul fuoco, a bollore unire il composto di uova, zucchero e farina. Far cuocere fino a giusta consistenza e unire il colorante~

5. PASSO 5 DI 5

   Tips: -io usa questa tecnica per cucinarli ma ogni forno ha le proprie caratteristiche. -le uova intere servono per avere minor colore giallo della crema così da mettere meno colorante e non fare l'effetto verde

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)