Cannoli siciliani senza glutine

Name: Cannoli siciliani senza glutine
Prep time: 200 min
Yield: 12
Cuisine: Italia
Ingredients: Per il cannolo; 250 g Farina senza glutine nutri free per frolla; 5 g Cacao amaro in polvere; 1 cucchiaino Cannella; 1 cucchiaino Estratto vaniglia; 30 g Strutto; 50 g Marsala; 30 g Aceto di vino bianco; 1 unità Uova; 2 g Sale; 30 g Zucchero; Per la farcitura; 700 g Ricotta di pecora; 300 g Zucchero; q.b. Granelle per guarnizione

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Scopri il gusto autentico dei Cannoli siciliani senza glutine: ricotta di pecora e farina nutri free per una delizia tradizionale. Provali ora!

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: minCottura: min

Tempo di preparazione: 200 minPreparazione: 200 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Per il cannolo
Farina senza glutine nutri free per frolla250g
Cacao amaro in polvere5g
Cannella1cucchiaino
Estratto vaniglia1cucchiaino
Strutto30g
Marsala50g
Aceto di vino bianco30g
Uova1unità
Sale2g
Zucchero30g
Per la farcitura
Ricotta di pecora700g
Zucchero300g
Granelle per guarnizioneq.b.

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Cannolo: Fare una fontanella dove mettere lo zucchero, il sale, lo strutto, l'aceto, il marsala, il cacao, la cannella,la vaniglia ed in fine l'uovo.
PASSO 2 DI 7
Mescolare e amalgamare la farina, come se dovesse uscire una frolla. Far riposare per 3h in frigorifero.
PASSO 3 DI 7
Stendere prima a mano e, una volta ricavate delle strisce, passare la "frolla" nella macchinetta per la pasta cercando di fare più pieghe possibili su se stessi (ovvero ripiegare la pasta su di sé e stenderla nel verso opposto alla piegatura)
PASSO 4 DI 7
Mettere sui cannolli di alluminio e friggere con olio ben caldo e fiamma alta
PASSO 5 DI 7
Ripieno: Lavorare la ricotta almeno 3 volte al setaccio e metterla in frigo per 1 notte (se non si ha tempo 3h), aggiungere lo zucchero e rimettere in frigo per altre 3h
PASSO 6 DI 7
CONSIGLIO DI RIENPIRLI AL MOMENTO! Tips: -lo strutto si può sostituire con il burro, ovviamente il sapore sarebbe completamente diverso -lo strutto si può mettere nella fontana sia sciolto che morbido fuori dal frigo
PASSO 7 DI 7
-si può friggere come da tradizione nello strutto ed il sapore sarebbe più accentuato

Informazioni generali

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Descrizione

Preparazione

PASSO 1 DI 7

Cannolo: Fare una fontanella dove mettere lo zucchero, il sale, lo strutto, l'aceto, il marsala, il cacao, la cannella,la vaniglia ed in fine l'uovo.

PASSO 2 DI 7

Mescolare e amalgamare la farina, come se dovesse uscire una frolla. Far riposare per 3h in frigorifero.

PASSO 3 DI 7

Stendere prima a mano e, una volta ricavate delle strisce, passare la "frolla" nella macchinetta per la pasta cercando di fare più pieghe possibili su se stessi (ovvero ripiegare la pasta su di sé e stenderla nel verso opposto alla piegatura)

PASSO 4 DI 7

Mettere sui cannolli di alluminio e friggere con olio ben caldo e fiamma alta

PASSO 5 DI 7

Ripieno: Lavorare la ricotta almeno 3 volte al setaccio e metterla in frigo per 1 notte (se non si ha tempo 3h), aggiungere lo zucchero e rimettere in frigo per altre 3h

PASSO 6 DI 7

CONSIGLIO DI RIENPIRLI AL MOMENTO! Tips: -lo strutto si può sostituire con il burro, ovviamente il sapore sarebbe completamente diverso -lo strutto si può mettere nella fontana sia sciolto che morbido fuori dal frigo

PASSO 7 DI 7

-si può friggere come da tradizione nello strutto ed il sapore sarebbe più accentuato

Macronutrienti (100 gr)

Energia (kcal)	250,56
Carboidrati (g)	37,87
di cui Zuccheri (g)	26,34
Grassi (g)	8,04
di cui Saturi (g)	4,5
Proteine (g)	7,11
Fibre (g)	0,64
Sale (g)	0,1