Scopri la Panna Cotta senza lattosio e senza glutine: un dessert raffinato con zafferano e croccante di mandorle, dal gusto autentico. Provala ora!
PANNA COTTA Mettere i pistilli in ammollo in poca acqua (mezza tazzina di caffè) 2/3 ore prima.
Passate le 2/3h mettere la gelatina in acqua fredda per 10 min.
Poi unire in un pentolino, a fuoco basso, la panna, il latte e lo zucchero. Dopo poco (2/3m) aggiungere l'acqua con i pistilli. Far sobbollire per 15 minuti mescolando di tanto in tanto per non far attaccare il tutto.
Spegnere e aggiungere la gelatina strizzata. Versare il tutto e mettere in frigorifero fino a rassodamento completo.
COULISSE ANANAS Tagliate a cubettini l'ananas e metterla su fuoco medio con lo zucchero. Si creerà una cremina da mettere poi a riposare in frigo.
CRPCCANTE MANDORLE Caramellare lo zucchero (più o meno avviene sui 160° ma si vede tranquillamente a occhio se non si ha il termometro) ed in seguito unire le mandorle tostate e tagliate a lamelle.
Lasciare andare e mescolare leggermente. Dopo poco trasferire il tutto tra 2 fogli di carta forno.
Stendere per appiattire il tutto e creare una lastra di mandorle. Far riposare ed in seguito rompere in svariati pezzi
Italia, Abruzzo
| Energia (kcal) | 272,61 |
| Carboidrati (g) | 27,64 |
| di cui Zuccheri (g) | 26,88 |
| Grassi (g) | 16,65 |
| di cui Saturi (g) | 8,06 |
| Proteine (g) | 4,04 |
| Fibre (g) | 1,29 |
| Sale (g) | 0,03 |
