L'Abbacchio Dorato è un gustoso primo piatto tipico della cucina romana. Le costolette di abbacchio vengono impanate e fritte, ottenendo una crosticina dorata e croccante. La carne risulta tenera e succulenta, profumata dalla salvia e dal pepe. Prova questa ricetta semplice ma dal sapore deciso.
Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute quindi impanarle con cura
Rosolarle in padella con olio poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte in modo che la carne rimanga bionda
Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 18,29 |
| Grassi (g) | 1,24 |
| di cui Saturi (g) | 0,45 |
| Proteine (g) | 1,77 |
| Sale (g) | 0,02 |
