L'Agnello Alle Spezie è un gustoso primo piatto di origine mediorientale. La carne di agnello viene marinata con una combinazione di spezie aromatiche, tra cui la menta, il coriandolo e la cannella, per poi essere cucinata lentamente al forno. Il risultato è una pietanza succulenta e profumata, perfetta da gustare in una serata speciale.
Ponete in un mortaio la menta essiccata l'alloro qualche grano di pepe i semi di coriandolo lo zucchero la cannella e i chiodi di garofano e pestate energicamente con un pestello fino a ridurre tutto in polvere
Trasferite la polvere ottenuta in una terrina unite 50 g di sale grosso e mescolate accuratamente
Tagliate a pezzetti la carne d'agnello e sfregatela in modo uniforme con il composto ottenuto in modo da insaporirla bene; mettetela quindi in una zuppiera e fatela riposare coperta con un canovaccio per un giorno
Trascorso questo tempo fate rosolare la carne in un tegame con l'olio caldo a fuoco vivo per 4-5 minuti rigirandola di tanto in tanto in modo che si colorisca in maniera uniforme; quindi unite il succo di due limoni la scorza grattugiata di uno e il liquido rimasto nella zuppiera dopo la marinatura della carne
Fate cuocere a fiamma bassa per un'ora e mezzo
Forno
Italia
| Energia (kcal) | 226,79 |
| Carboidrati (g) | 5,48 |
| di cui Zuccheri (g) | 5,33 |
| Grassi (g) | 16,59 |
| di cui Saturi (g) | 7,99 |
| Proteine (g) | 13,23 |
| Fibre (g) | 2,17 |
| Sale (g) | 1,46 |
