Agnolotti Al Plin

Name: Agnolotti Al Plin
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Sfoglia Pasta Fresca All'uovo; 150 G Carne Macinata; 2 Topinambur; 100 G Formaggio Grana; 2 Foglie Salvia; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Primi piatti

Gli Agnolotti al Plin sono un piatto tradizionale della cucina piemontese. Questi deliziosi ravioli sono farciti con carne macinata e formaggio grana, conditi con salvia e olio d'oliva. Il loro nome deriva dal fatto che vengono sigillati 'al plin', cioè pizzicando l'impasto con le dita. Sono un primo piatto gustoso e saporito, perfetto da gustare in un pranzo o una cena speciale.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pasta fresca all'uovo1Sfoglia
Carne macinata150G
Topinambur2
Formaggio grana100G
Salvia2Foglie
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 4
Stendere la foglia di pasta fresca all'uovo tagliarla a quadrati e farcirli con parte del composto di carne macinata topinambur precedentemente sbucciati e tagliati a cubetti sale pepe e grana grattugiato; chiudere le sfoglie con altrettanti quadrati e formare degli agnolotti pizzicandoli con un dito (il gesto del plin)
PASSO 2 DI 4
Cuocerli in acqua bollente salata
PASSO 3 DI 4
Ricavare delle polpette col restante composto e cuocerle in padella con poco olio
PASSO 4 DI 4
servire gli agnolotti scolati a cottura su un fazzoletto caldo e a parte le polpettine

Suggerimenti

Mattarello
Tagliapasta

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni

Altre informazioni

Piatto tradizionale piemontese

Origine

Italia, Piemonte

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	208,71
Carboidrati (g)	8,13
di cui Zuccheri (g)	4,61
Grassi (g)	12,44
di cui Saturi (g)	3,81
Proteine (g)	15,72
Fibre (g)	0,9
Sale (g)	0,41

Proteine
15,72g·42%
Carboidrati
8,13g·22%
Grassi
12,44g·33%
Fibre
0,9g·2%