Un delizioso piatto tipico del Piemonte, l'Anatra al Barbaresco è un secondo piatto preparato con petto d'anatra marinato nel famoso vino Barbaresco e poi cotto in padella. Il risultato è una carne tenera e saporita che si fonde perfettamente con la salsa al vino. Ideale da gustare con contorni di verdure di stagione.
Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare
Aggiustare di sale e di pepe coprire e cuocere per 1 ora
Togliere la carne e tenerla in caldo
Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura unirvi il burro e la farina e far addensare
Servire il petto a fette irrorate dalla salsa
Padella
Cucchiaia di legno
Conservare in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente
Piatto tipico della regione Piemonte
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 160,95 |
| Carboidrati (g) | 0,43 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,14 |
| Grassi (g) | 8,69 |
| di cui Saturi (g) | 2,71 |
| Proteine (g) | 19,01 |
| Fibre (g) | 0,08 |
| Sale (g) | 0,1 |
