Anatra Al Vino Rosso

Name: Anatra Al Vino Rosso
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Anatra Di 900 G Pronta Per La Cottura; q.b. Sale; q.b. Pepe Bianco; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Spicchio Aglio Tritato; 2 Pomodori; 2 Cucchiai Sangue Di Maiale; 30 G Burro; Per La Marinata:; 40 G Cipolla; 40 G Sedano; 40 G Porro; 40 G Carota; 1 Foglia Alloro; 25 Cl Vino Rosso

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Categoria: Secondi piatti

L'anatra al vino rosso è un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapore e dal gusto deciso. La carne morbida e succulenta dell'anatra si sposa perfettamente con il vino rosso, creando una combinazione irresistibile. La marinatura con cipolla, sedano, porro, carota, alloro e vino rosso conferisce alla carne un sapore intenso e aromatico. Questo piatto è perfetto da servire durante le occasioni speciali o per una cena romantica.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Anatra di 900 g pronta per la cottura1
Saleq.b.
Pepe biancoq.b.
Olio d'oliva2Cucchiai
Aglio tritato1Spicchio
Pomodori2
Sangue di maiale2Cucchiai
Burro30G
Per la marinata:
Cipolla40G
Sedano40G
Porro40G
Carota40G
Alloro1Foglia
Vino rosso25Cl

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Dividete l'anatra in quattro parti (due cosce e due petti completi di ali) cospargetele con sale e pepe quindi mettetele in una terrina con le verdure tagliate a tocchetti e l'alloro bagnate il tutto con il vino rosso e fate marinare per 12 ore
PASSO 2 DI 8
Fate scaldare l'olio in una padella e rosolatevi i pezzi d'anatra sgocciolati dalla marinata e asciugati a fuoco vivo per 4-5 minuti
PASSO 3 DI 8
Togliete dalla marinata anche le verdure fatele sgocciolare aggiungetele alla carne e lasciate insaporire tutt'assieme per 5 minuti a calore moderato
PASSO 4 DI 8
Bagnate la preparazione con una parte del liquido della marinata e lasciate cuocere per altri 10 minuti a recipiente scoperto
PASSO 5 DI 8
Unite l'aglio tritato e i pomodori pelati e tagliati a dadini e proseguite la cottura a fuoco basso per 10 minuti
PASSO 6 DI 8
Versate nella padella 1/2 litro del fumet preparato con la carcassa coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti
PASSO 7 DI 8
Togliete dalla padella i pezzi di carne passate al setaccio il fondo di cottura e raccogliete il ricavato nella stessa padella fatelo ridurre a un quarto e mescolatevi il sangue di maiale
PASSO 8 DI 8
Incorporate alla salsa il burro a fiocchetti lavorando il tutto con la frusta quindi unite i pezzi d'anatra

Suggerimenti

Padella
Ciotola
Coltello
Tagliere

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	149,53
Carboidrati (g)	0,58
di cui Zuccheri (g)	0,58
Grassi (g)	8,14
di cui Saturi (g)	2,62
Proteine (g)	17,05
Fibre (g)	0,19
Sale (g)	0,09

Proteine
17,05g·66%
Carboidrati
0,58g·2%
Grassi
8,14g·31%
Fibre
0,19g·1%