L'Apfelstrudel è un dolce tradizionale austriaco a base di pasta sfoglia ripiena di mele, pinoli, mandorle, uvetta, zucchero e aromatizzato con brandy e scorza di limone grattugiata. È un dolce di origine viennese molto apprezzato per la sua consistenza croccante e il ripieno dolce e profumato.
Srotolate la pasta sfoglia già pronta.
Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a fettine. Mettetele in una terrina con i pinoli, le mandorle, l'uvetta, lo zucchero, la buccia del limone. Mescolate il tutto e irrorate con il brandy lasciando il composto a macerare per 1/2 ora.
Dopo avere steso la pasta mettete al centro la metà del ripieno e richiudete la pasta sovrapponendo i bordi.
Sbattete il tuorlo e spennellate la superficie. Disponete il dolce sulla teglia ricoperta di cartaforno e cuocete a forno a 180 gradi per 45/50 minuti.
Rotolo di pasta
Forno
Austria
| Energia (kcal) | 151,93 |
| Carboidrati (g) | 18,59 |
| di cui Zuccheri (g) | 10,41 |
| Grassi (g) | 6,25 |
| di cui Saturi (g) | 0,93 |
| Proteine (g) | 4,37 |
| Fibre (g) | 2,67 |
| Sale (g) | 0,05 |
