Aragosta Alla Panna

Preparazione

1. PASSO 1 DI 8

   Preparate innanzitutto il court-buillon nel quale cuoce rete l'aragosta: versate circa tre litri di acqua in una pentola; aggiungete tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti le foglie di alloro e il succo di limone; ponete al fuoco e quando il liquido avrà raggiunto l'ebollizione continuate a far bollire per 10 minuti

2. PASSO 2 DI 8

   Nel frattempo dopo averla lavata predisponete l'aragosta per la cottura

3. PASSO 3 DI 8

   Trascorsi i 10 minuti indicati immergete l'aragosta nel court-bouillon e fatela cuocere per 30 minuti; toglietela quindi dal recipiente di cottura lasciatela raffreddare poi incidetela delicatamente nella parte ventrale ed estraetene la polpa cercando di non romperla

4. PASSO 4 DI 8

   Tagliate la polpa d'aragosta a fettine alte circa 1 cm

5. PASSO 5 DI 8

   Mettete sul fuoco una casseruola con il burro e adagiatevi le fettine di aragosta; quando queste saranno dorate bagnatele con il vino bianco salatele e pepatele

6. PASSO 6 DI 8

   Lasciate che il vino evapori poi togliete l'aragosta dal condimento e legate il fondo di cottura con la farina mescolando con cura affinché non si formino grumi

7. PASSO 7 DI 8

   Incorporate la panna e lasciate addensare un poco a fiamma molto bassa sempre mescolando

8. PASSO 8 DI 8

   Disponete le fettine di aragosta in una teglia da forno

Suggerimenti

• Graticola

• Padella

• Coltello affilato

• Ciotola

• Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)