Una ricetta di

Arrosto all'arancia

Name: Arrosto all'arancia
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Sottospalla Di Vitello; 2 Arance; 5 Cl Liquore All'arancia Secco; 1 Foglia Alloro; 3 Cucchiai Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

L'arrosto all'arancia è un gustoso piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. La carne di vitello viene marinata con succo e scorza di arancia, aromatizzata con liquore all'arancia secco e poi cotta lentamente al forno. Il risultato è una carne tenera e saporita, con un delicato aroma agrumato.

Secondi

20 min

120 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Sottospalla di vitello

1000 G

Arance

Liquore all'arancia secco

5 Cl

Alloro

1 Foglia

Olio d'oliva

3 Cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Suggerimenti

Ciotola

Cucchiaio

Pentola

Padella

Forno

Preparazione

STEP 1 di 7

Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina

STEP 2 di 7

Salare pepare bagnare con il liquore e farlo evaporare

STEP 3 di 7

Lavare le arance spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro

STEP 4 di 7

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore

STEP 5 di 7

Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura

STEP 6 di 7

Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne

STEP 7 di 7

Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo