L'arrosto di vitello al latte e prosciutto è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. La carne di vitello è avvolta in fette di prosciutto crudo e poi cotta a fuoco lento nel latte. Questo metodo di cottura rende la carne morbida e succosa, mentre il prosciutto le conferisce un sapore ricco e aromatico. L'arrosto di vitello al latte e prosciutto è perfetto da servire come secondo piatto durante le occasioni speciali o come pranzo della domenica. È un piatto semplice ma dal sapore straordinario che conquisterà i tuoi ospiti.
In un tegame scaldate il burro
Unite la farina mescolando velocemente poi il prosciutto tagliato a filetti sottili
Fate dorare il tutto
Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo
Regolate il sale
Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire
Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura
Prosciugato il liquido l'arrosto è pronto
Quindi slegatelo tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo
Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno “Superiore” DOC
Padella
Cucchiaio di legno
Cottura a fuoco lento
Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
L'arrosto di vitello al latte e prosciutto è un classico della cucina italiana.
Italia
| Energia (kcal) | 141,11 |
| Carboidrati (g) | 4,54 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,54 |
| Grassi (g) | 7,62 |
| di cui Saturi (g) | 4,29 |
| Proteine (g) | 13,87 |
| Sale (g) | 0,19 |
