Arrotolato Di Agnello

Name: Arrotolato Di Agnello
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Spalla D'agnello Disossata; 1 Carota; 1 Gambo Sedano; 1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo; q.b. Latte; 1 Uovo; q.b. Maggiorana; q.b. Prezzemolo; q.b. Rosmarino; 2 Spicchi Aglio; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 100 G Piselli; q.b. Pepe; q.b. Sale

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Categoria: Secondi piatti

L'arrotolato di agnello è un piatto gustoso tipico della cucina italiana. Preparato con la spalla d'agnello disossata e farcito con una deliziosa miscela di ingredienti, questo piatto è perfetto per occasioni speciali. L'aroma delle erbe aromatiche come la maggiorana e il rosmarino si sposa alla perfezione con la morbidezza e il sapore dell'agnello. I piselli aggiungono un tocco di dolcezza e colore al piatto. Servite l'arrotolato di agnello come piatto principale accompagnato da contorni di verdure di stagione.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Spalla d'agnello disossata1,000G
Carota1
Sedano1Gambo
Mollica di pane raffermo1Manciata
Latteq.b.
Uovo1
Maggioranaq.b.
Prezzemoloq.b.
Rosmarinoq.b.
Aglio2Spicchi
Olio d'oliva3Cucchiai
Piselli100G
Pepeq.b.
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Battete la carne per ottenere una fetta larga
PASSO 2 DI 8
Tagliate a dadini carota e sedano e fateli ammorbidire per qualche minuto con uno spicchio d'aglio tritato e un cucchiaio di olio
PASSO 3 DI 8
Unite i piselli lessati in acqua salata e scolati la mollica bagnata nel latte e strizzata maggiorana e prezzemolo tritati e infine l'uovo
PASSO 4 DI 8
Regolate di sale e pepe e aggiungete se necessario ancora un po' di mollica o di latte per ottenere un composto di giusta consistenza
PASSO 5 DI 8
Sistemate la farcitura al centro della carne arrotolate il tutto e legate con spago da cucina chiudendo bene l'arrosto alle estremità
PASSO 6 DI 8
Rosolate la carne con l'aglio e l'olio rimasti e il rosmarino e cuocete a fuoco moderato per circa 45 minuti
PASSO 7 DI 8
Lasciate riposare 5 minuti prima di slegare la carne e affettarla
PASSO 8 DI 8
A fine cottura la carne dell'agnello deve presentarsi un po' rosata perché resti morbida e saporita

Suggerimenti

Teglia da forno
Carta forno

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	250,95
Carboidrati (g)	5,02
di cui Zuccheri (g)	0,83
Grassi (g)	19,25
di cui Saturi (g)	8,34
Proteine (g)	14,41
Fibre (g)	0,62
Sale (g)	0,08

Proteine
14,41g·37%
Carboidrati
5,02g·13%
Grassi
19,25g·49%
Fibre
0,62g·2%