Gli asparagi al lardo sono un contorno gustoso e semplice da preparare. Gli asparagi freschi vengono avvolti nelle fettine sottili di lardo e poi cotti in forno con il formaggio caciocavallo podolico stagionato. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e irresistibile.
Lavare gli asparagi spezzarli nel punto critico e molto lessarli al dente in acqua salata in una asparagiera con le punte fuori dall'acqua
Scolarli e accomodarli in una pirofila ben oliata; coprirli con le fettine di lardo e passare in forno caldo per alcuni minuti
Al momento di servire cospargere con caciocavallo grattugiato a fiammifero
Forno
Padella
Italia
