Baccalà Al Gratin

Name: Baccalà Al Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Baccalà; 100 cl Latte; 4 Filetti D'acciughe; 1 Cipolla; q.b. Aglio; q.b. Prezzemolo; q.b. Formaggio Grattugiato; 7 cucchiai Olio D'oliva; q.b. Sale; 1 pizzico Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Il Baccalà al gratin è un delizioso piatto di pesce tipico della tradizione italiana. Il baccalà è un pesce salato che viene ammorbidito nel latte, poi cotto con una salsa cremosa agli acciughe e gratinato al forno con formaggio grattugiato. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e irresistibile. Perfetto come secondo piatto per una cena speciale o un pranzo domenicale.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 45 minCottura: 45 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Baccalà800g
Latte100cl
Filetti d'acciughe4
Cipolla1
Aglioq.b.
Prezzemoloq.b.
Formaggio grattugiatoq.b.
Olio d'oliva7cucchiai
Saleq.b.
Pepe1pizzico

Prodotti acquistabili

Aglio Nero fermentato 3-4 bulbi 100g

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€ 14,90

Olio extravergine d'oliva Primo Dop Monti Iblei 500ml

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Preparazione

PASSO 1 DI 9
Sgocciolate il baccalà e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi
PASSO 2 DI 9
Eliminate la pelle e le spine
PASSO 3 DI 9
In una teglia scaldate quattro cucchiai d'olio rosolatevi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi
PASSO 4 DI 9
Fate dorare il baccalà da entrambi i lati versate il latte salate insaporite con un pizzico di pepe
PASSO 5 DI 9
Coprite la teglia e trasferitela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore o fino a quando il latte è stato completamente assorbito
PASSO 6 DI 9
In un tegamino fate sciogliere a fuoco basso i filetti d'acciughe con tre cucchiai d'olio e poi versate la salsetta sul baccalà
PASSO 7 DI 9
Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente
PASSO 8 DI 9
Spolverizzate di formaggio grattugiato passate sotto il grill e quando si è formata una crosticina dorata ritirate e servite
PASSO 9 DI 9
Vini di accompagnamento: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC

Suggerimenti

Padella
Scolapasta
Casseruola
Forno

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

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Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

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Energia (kcal)	165,26
Carboidrati (g)	4,51
di cui Zuccheri (g)	4,51
Grassi (g)	9,37
di cui Saturi (g)	3,43
Proteine (g)	16
Fibre (g)	0,09
Sale (g)	1,63

Proteine
16g·53%
Carboidrati
4,51g·15%
Grassi
9,37g·31%
Fibre
0,09g·0%