Il baccalà con patate e pinoli è un classico piatto della cucina mediterranea, particolarmente diffuso nella tradizione culinaria italiana. Questa ricetta prevede l'utilizzo del baccalà già ammollato, che viene poi abbinato alle patate e ai pinoli per creare un piatto gustoso e ricco di sapori. La combinazione di sapidità del baccalà, cremosità delle patate e croccantezza dei pinoli rende questa preparazione davvero irresistibile. La cottura avviene in padella con olio d'oliva extra-vergine, aglio e salvia, che conferiscono ulteriori profumi e aromi al piatto. Il vino bianco viene utilizzato per sfumare gli ingredienti e donare un tocco di acidità al piatto. Questo secondo piatto è particolarmente indicato per una cena in famiglia o per un pranzo speciale.
In una casseruola soffriggete nell'olio d'oliva extra-vergine l'aglio schiacciato che poi toglierete
Unite il baccalà a pezzi e bagnate con il vino
Lasciate asciugare e aggiungete le patate tagliate a fettine o a pezzetti
Quando le patate sono cotte aggiustate di sale se necessario e pepate
Servite guarnendo il piatto con i pinoli
Padella
Cucchiaio di legno
Italia
| Energia (kcal) | 110,43 |
| Carboidrati (g) | 8,95 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,24 |
| Grassi (g) | 1,39 |
| di cui Saturi (g) | 0,21 |
| Proteine (g) | 15,72 |
| Fibre (g) | 0,83 |
| Sale (g) | 1,98 |
