Le bistecche di filetto di maiale sono un secondo piatto succulento e aromatico. Il filetto di maiale viene marinato in vino bianco secco e successivamente cotto in padella con burro e farina, fino ad ottenere una croccante crosta dorata. Vengono servite calde, accompagnate da una spolverata di prezzemolo fresco e un pizzico di sale.
Fate tagliare quattro fette di filetto dello spessore di circa un centimetro
Infarinatele leggermente scuotete l'eccedenza se occorre
In un tegame lasciate sciogliere il burro adagiatevi le fette e fatele rosolare a fuoco vivace per 2 minuti da entrambi i lati
Giratele più volte poi spruzzatele con un bicchiere di vino coprite il recipiente e fate cuocere per 5 minuti
Scoprite salate e lasciate restringere il liquido se occorre
Passate le fette di filetto su un piatto da portata caldo nappatele con la salsa cospargetele con un ciuffo di prezzemolo tritato e servitele subito ben calde
Come contorno suggeriamo un purè di patate oppure patate cotte al forno e profumate con alcuni aghi di rosmarino
Vini di accompagnamento: Barbera Dei Colli Tortonesi DOC Caldaro “Classico Superiore” DOC Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC
Padella
Ciotola
Cucchiaio di legno
Conservare le bistecche di filetto di maiale in frigorifero, avvolte in pellicola trasparente.
Le bistecche di filetto di maiale sono un piatto gustoso e facile da preparare.
Italy
| Energia (kcal) | 156,84 |
| Carboidrati (g) | 0,17 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,17 |
| Grassi (g) | 9,88 |
| di cui Saturi (g) | 5,3 |
| Proteine (g) | 5,48 |
| Sale (g) | 0,02 |
