Brasato Ai Peperoni

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   Pelate lo spicchio d'aglio tagliatelo a filetti e con esso steccate la carne che metterete in una terrina

2. PASSO 2 DI 10

   Aggiungete la cipolla il sedano e le carote a piccoli pezzi l'alloro la salvia il rosmarino i chiodi di garofano e la cannella

3. PASSO 3 DI 10

   Coprite tutto con il vino rosso e lasciate marinare per un paio d'ore

4. PASSO 4 DI 10

   Trascorso questo periodo scolate la carne asciugatela e mettetela in una casseruola con 3 cucchiai d'olio e 50 g di burro

5. PASSO 5 DI 10

   Quando apparirà rosolata in modo uniforme levatela dalla casseruola e tenetela da parte al caldo

6. PASSO 6 DI 10

   Al sugo di cottura unite la marinata portate ad ebollizione e cuocete fino a quando le verdure saranno cotte

7. PASSO 7 DI 10

   Passate il sugo al setaccio rimettetelo in casseruola e aggiungete la carne

8. PASSO 8 DI 10

   Insaporite con il dado sbriciolato e cuocete per 2 ore e mezzo

9. PASSO 9 DI 10

   Nel frattempo mondate i peperoni dai semi e dalle coste bianche interne tagliateli a pezzetti lavateli asciugateli e abbrustoliteli sulla fiamma

10. PASSO 10 DI 10

    Con un canovaccio strofinateli delicatamente per liberarli dalla pellicina quindi fateli rosolare in un tegame con l'olio e il burro rimasti: unite la polpa di pomodoro

Suggerimenti

• Padella larga

• Casseruola

• Coltello affilato

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)