Caciucco

Name: Caciucco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Scorfani Murene Polipi Seppievongole; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Costa Sedano; 1 Ciuffo Prezzemolo; q.b. Alloro; q.b. Timo; 2 Spicchi Aglio; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; 500 G Pomodori Freschi Pelati Tagliati A Pezzi; q.b. Acqua; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio D'oliva; q.b. Fette Di Pane Casereccio

@tuduu

Categoria: Secondi piatti

Il caciucco è una famosa zuppa di pesce tipica della cucina livornese. È un piatto gustoso e ricco di sapori marini, perfetto per i veri amanti del pesce.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 40 minCottura: 40 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni

Scorfani murene polipi seppievongole1,000G
Cipolla1
Carota1
Sedano1Costa
Prezzemolo1Ciuffo
Alloroq.b.
Timoq.b.
Aglio2Spicchi
Vino bianco secco1Bicchiere
Pomodori freschi pelati tagliati a pezzi500G
Acquaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio d'olivaq.b.
Fette di pane casereccioq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Pulire tutti i pesci e levare loro la testa
PASSO 2 DI 7
Mettere le teste più grosse in casseruola coprirle d'acqua e portare a ebollizione per fare un brodo
PASSO 3 DI 7
Tritare la cipolla l'aglio e tutte le verdure e gli odori e farli soffriggere nel tegame con 1/2 bicchiere d'olio indi aggiungervi i polipi e le seppie (che hanno carne più dura) tagliati a pezzi
PASSO 4 DI 7
Dopo qualche minuto bagnarli di vino bianco secco lasciare evaporare aggiungere il pomodoro e condire con sale e pepe
PASSO 5 DI 7
Lasciare cuocere per 15 minuti circa poi versare il brodo di pesce passato al setaccio e scorfani e murene (le vongole si aggiungeranno solo in ultimo cinque minuti prima del termine della cottura)
PASSO 6 DI 7
Fate abbrustolire alcune fette di pane casereccio strofinarle con aglio e disporle sul fondo di una zuppiera
PASSO 7 DI 7
Quando tutti i pesci saranno cotti versarvi sopra la zuppa che dovrà risultare brodosa

Suggerimenti

Padella
Casseruola

Informazioni generali

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	52,98
Carboidrati (g)	2,68
di cui Zuccheri (g)	2,67
Grassi (g)	1,33
di cui Saturi (g)	0,13
Proteine (g)	5,64
Fibre (g)	0,51
Sale (g)	0,04

Proteine
5,64g·56%
Carboidrati
2,68g·26%
Grassi
1,33g·13%
Fibre
0,51g·5%