Calzone Barese

Name: Calzone Barese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Farina; 25 G Lievito Di Birra; 400 G Pomodori Maturi; 150 G Ricotta Salata; 100 G Olive Nere; 1 Cipolla; 1 Bicchiere Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; Per La Teglia:; q.b. Olio D'oliva

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Categoria: Lievitati

Il Calzone Barese è una variante del classico calzone, originario della città di Bari, in Puglia. Si tratta di una pietanza tipica della tradizione culinaria pugliese, caratterizzata dalla sua forma a mezzaluna e dal ripieno saporito a base di pomodori maturi, ricotta salata, olive nere e cipolla. Grazie ai suoi ingredienti freschi e genuini, il Calzone Barese regala un'esplosione di sapori mediterranei in ogni morso. Prepararlo è semplice e richiede solo alcuni ingredienti di base, ma il risultato finale è irresistibile. Lasciatevi conquistare dal gusto autentico di questa prelibatezza pugliese.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina500G
Lievito di birra25G
Pomodori maturi400G
Ricotta salata150G
Olive nere100G
Cipolla1
Olio d'oliva1Bicchiere
Saleq.b.
Pepeq.b.
Per la teglia:
Olio d'olivaq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 11
Versare la farina sulla spianatoia e impastarla col lievito diluito in poca acqua tiepida un pizzico di sale e mezzo bicchiere abbondante di olio
PASSO 2 DI 11
Lavorare la pasta
PASSO 3 DI 11
Coprire con un canovaccio e lasciarla lievitare per 60 minuti
PASSO 4 DI 11
In una casseruola con mezzo bicchiere di olio appassire una cipolla affettata e aggiungere i pomodori sbucciati e tritati
PASSO 5 DI 11
Far restringere
PASSO 6 DI 11
Aggiungere sale pepe e le olive snocciolate e tagliuzzate
PASSO 7 DI 11
Togliere la casseruola dal fuoco e unire alla salsa la ricotta salata passata al setaccio
PASSO 8 DI 11
Mescolare
PASSO 9 DI 11
Stendere la pasta in due sfoglie una più ampia dell'altra
PASSO 10 DI 11
Con quella più grande foderare una teglia unta di olio cospargerla con la salsa e coprire con l'altra sfoglia ripiegando i bordi l'uno sull'altro
PASSO 11 DI 11
Infornare a 240 gradi per 20 minuti

Suggerimenti

Teglia da forno
Ciotola
Bicchiere
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni

Altre informazioni

Il calzone barese è una specialità tipica della cucina pugliese, in particolare della città di Bari. Ha una forma a mezzaluna e viene farcito con ingredienti come pomodori maturi, ricotta salata, olive nere e cipolla. È un piatto gustoso e saporito, perfetto da gustare caldo.

Origine

Italia, Puglia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	271,29
Carboidrati (g)	26,04
di cui Zuccheri (g)	2,35
Grassi (g)	16,67
di cui Saturi (g)	2,91
Proteine (g)	5,28
Fibre (g)	1,34
Sale (g)	0,01

Proteine
5,28g·11%
Carboidrati
26,04g·53%
Grassi
16,67g·34%
Fibre
1,34g·3%