I Canederli sono dei gustosi gnocchi di pane tipici della cucina trentina. Preparati con pane bianco, latte, uova, formaggio, pancetta e spezie, vengono poi cotti in acqua bollente e serviti con una vinaigrette aromatica. Perfetti come antipasto o primo piatto, i Canederli sono una prelibatezza da gustare durante tutto l'anno.
Fate appassire in 3 cucchiai di olio caldo il porro lo scalogno e la pancetta tagliata a pezzettini
Mettete il soffritto in una ciotola con il pane a dadini il latte le uova sbattute il formaggio la farina di grano saraceno sale pepe noce moscata e mescolate finché il composto è omogeneo
Lasciate riposare 10 minuti poi con le mani infarinate ricavate delle piccole sfere che farete bollire in acqua salata per 15 minuti
Servite sui pomodori affettati e conditi con la vinaigrette e guarnite con foglie di sedano
Padella
Ciotola
Frusta
Grattugia
Tagliere
Coltello
Conservare i Canederli in frigorifero per un massimo di tre giorni.
I Canederli sono un piatto tradizionale del Trentino-Alto Adige.
Italy
| Energia (kcal) | 234,72 |
| Carboidrati (g) | 20,33 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,85 |
| Grassi (g) | 11,28 |
| di cui Saturi (g) | 5,81 |
| Proteine (g) | 12,98 |
| Fibre (g) | 2,53 |
| Sale (g) | 0,61 |
