I canederli altoatesini sono un piatto tradizionale della regione Alto Adige, una delle regioni più settentrionali d'Italia. Sono dei gustosi gnocchi di pane preparati con ingredienti semplici come mollica di pane, farina, uova, latte e spezie. Vengono poi cotti nel brodo di carne caldo e serviti come antipasto caldo o primo piatto.
Sbriciolare finemente la mollica unirla al burro ammorbidito; mescolando sempre aggiungere le uova la farina un pugno di prezzemolo noce moscata sale e latte tiepido
Far riposare per 30 minuti
Inumidire le mani e con il composto formare delle palline di 5 cm di diametro
Portare ad ebollizione il brodo versarvi delicatamente i canederli e cuocerli per 20 minuti
Ciotola
Padella
Cucchiaio
Italia
