I canederli di speck sono un primo piatto gustoso e saporito, tipico delle regioni alpine italiane. Sono polpette di pane raffermo arricchite con speck, cipolla e prezzemolo, che vengono poi cotte in brodo. Sono perfetti per utilizzare il pane avanzato e sono molto apprezzati durante i mesi più freddi dell'anno.
Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per 30 minuti
Rosolare lo speck a dadini nel burro fuso unire cipolla e prezzemolo tritati togliere quasi subito dal fuoco e far raffreddare
Amalgamare pane strizzato uova un pizzico di sale noce moscata e il composto di speck cipolla e prezzemolo
Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 15-20 minuti
Padella
Ciotola
Pentola
Coltello
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni
Piatti tipici delle regioni alpine italiane
Italy
| Energia (kcal) | 115,11 |
| Carboidrati (g) | 4,14 |
| di cui Zuccheri (g) | 4,14 |
| Grassi (g) | 7,38 |
| di cui Saturi (g) | 3,09 |
| Proteine (g) | 8,32 |
| Sale (g) | 0,34 |
