I canestrelli sono dei deliziosi biscotti tipici della Liguria, dalla forma caratteristica a stella. Sono croccanti e friabili, perfetti da gustare in ogni momento della giornata. La loro origine risale al Medioevo, quando venivano preparati durante le feste religiose. Oggi sono diventati un simbolo della tradizione culinaria ligure e sono amati da grandi e piccini.
Disporre la farina a fontana e porre al centro il burro sminuzzato lo zucchero e il tuorlo d'uovo (tenendo da parte il bianco)
Impastare rapidamente
Stendere una sfoglia di circa un cm di altezza quindi ritagliare i canestrelli con il tagliapasta smerlato o con delle formine a forma di fiore
Spennellarli con bianco d 'uovo e porli sulla piastra del forno preventivamente coperta di carta forno
Infornarli a 180 gradi e cuocerli fino a quando diventeranno dorati
A cottura ultimata cospargerli di zucchero a velo
Tagliapasta a forma di stella
Teglia da forno
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 474,28 |
| Carboidrati (g) | 46,01 |
| di cui Zuccheri (g) | 16,05 |
| Grassi (g) | 30,71 |
| di cui Saturi (g) | 17,68 |
| Proteine (g) | 5,89 |
| Fibre (g) | 0,94 |
| Sale (g) | 0,01 |
