Caponata Alle Melanzane

Name: Caponata Alle Melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Melanzane; 500 G Cipolle; 500 G Pomodori; 100 G Coste Di Sedano; 100 G Olive Verdi; 50 G Capperi Sotto Sale; Olio Per Friggere:; q.b. Olio D'oliva Extra-vergine; 1 Cucchiaino Zucchero; q.b. Aceto Di Vino; q.b. Basilico; q.b. Sale

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Categoria: Contorni

La Caponata alle Melanzane è un gustoso contorno tipico della cucina siciliana. Si tratta di una deliziosa preparazione a base di melanzane, cipolle, pomodori, coste di sedano, olive verdi, capperi, basilico e una ricca salsa agrodolce. La caponata viene fatta friggere e poi cotta insieme agli altri ingredienti per creare un sapore unico e deciso. È un'ottima alternativa alle classiche verdure grigliate e si abbina perfettamente a piatti di carne e pesce.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Melanzane1,000G
Cipolle500G
Pomodori500G
Coste di sedano100G
Olive verdi100G
Capperi sotto sale50G
Olio per friggere:
Olio d'oliva extra-vergineq.b.
Zucchero1Cucchiaino
Aceto di vinoq.b.
Basilicoq.b.
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Dopo aver lavato le melanzane tagliarle a dadini cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa un'ora
PASSO 2 DI 7
Nel frattempo scottare i pomodori pelarli privarli dei semi e tagliarli a striscioline
PASSO 3 DI 7
Affettare finemente la cipolla e soffriggerla con due cucchiai di olio; aggiungere prima il pomodoro quindi il sedano precedentemente tritato le olive snocciolate ed i capperi
PASSO 4 DI 7
Cuocere per una decina di minuti a fuoco basso fino ad intenerire i pomodori poi togliere il tegame dal fuoco
PASSO 5 DI 7
Riprendere le melanzane sciacquarle asciugarle con carta assorbente da cucina e friggerle in abbondante olio caldo
PASSO 6 DI 7
Man mano che i dadini di melanzane saranno dorati scolarli e asciugarli sempre nella carta assorbente poi unirli ai pomodori
PASSO 7 DI 7
Rimettere il tegame con tutte le verdure sulla fiamma bassa unire l'aceto

Suggerimenti

Padella
Coltello
Tagliere
Ciotola

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare la caponata in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3-4 giorni.

Altre informazioni

Puoi servire la caponata sia calda che fredda.

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	29,94
Carboidrati (g)	3,93
di cui Zuccheri (g)	3,92
Grassi (g)	0,77
di cui Saturi (g)	0,11
Proteine (g)	1,13
Fibre (g)	1,88
Sale (g)	0,05

Proteine
1,13g·15%
Carboidrati
3,93g·51%
Grassi
0,77g·10%
Fibre
1,88g·24%