Carbonara Speciale

Name: Carbonara Speciale
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Spaghetti; 200 G Zucchine A Rondelle; 3 Uova; 1 Tuorlo D'uovo; q.b. Olio D'oliva; q.b. Aglio; 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; q.b. Sale

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Categoria: Primi piatti

La carbonara speciale è una variante del celebre piatto romano caratterizzata dalla presenza delle zucchine, che conferiscono una nota di freschezza e leggerezza al piatto. La sua origine non è del tutto chiara, ma si pensa che sia stata creata negli anni '60 in un ristorante di Roma. La ricetta prevede l'utilizzo di spaghetti, uova, pecorino grattugiato, aglio, olio d'oliva, prezzemolo tritato e sale. La carbonara speciale è un primo piatto gustoso e dal sapore unico, perfetto da preparare in ogni stagione.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pasta tipo spaghetti400G
Zucchine a rondelle200G
Uova3
Tuorlo d'uovo1
Olio d'olivaq.b.
Aglioq.b.
Formaggio pecorino grattugiato4Cucchiai
Prezzemolo tritato1Cucchiaio
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti
PASSO 2 DI 5
Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino
PASSO 3 DI 5
Cuocere gli spaghetti scolarli al dente e rovesciarli nelle uova
PASSO 4 DI 5
Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l'aglio e il prezzemolo tritato
PASSO 5 DI 5
Mescolare bene e servire

Informazioni generali

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

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Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

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Energia (kcal)	224,25
Carboidrati (g)	35,68
di cui Zuccheri (g)	1,56
Grassi (g)	4,59
di cui Saturi (g)	1,88
Proteine (g)	11,36
Fibre (g)	1,78
Sale (g)	0,14

Proteine
11,36g·21%
Carboidrati
35,68g·67%
Grassi
4,59g·9%
Fibre
1,78g·3%