I carciofi alla brace sono un contorno gustoso e dal sapore deciso, tipico della cucina italiana. Preparati alla griglia, i carciofi diventano morbidi all'interno e croccanti all'esterno. Questa ricetta semplice ma deliziosa richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto irresistibile.
Decapitare i carciofi dalle spine che sono abbastanza indigeste
Non togliere le foglie esterne dure
Togliere i gambi
Tenendo i carciofi per il fondo battere un po' l'estremità (dove c'erano le spine) sul bordo del tavolo in modo che si schiudano leggermente come fiorellini che sbocciano
Disporli sulla griglia fondo in basso e condirli con 1 buona presa di sale un po' d'aglio tritato se piace peperoncino o in alternativa una presa di origano e mentuccia (il mio preferito)
Questo per ogni carciofo
Il tocco finale: due cucchiai d'olio di frantoio ciascuno fanno penetrare l'ignobile intruglio fin dentro il povero carciofo che così preparato verrà immediatamente posto sulle braci e fatto cuocere finché le foglie esterne dure sono carbonizzate
Non andavano tolte perché fanno da recipiente di cottura
A questo punto si mangiano sfogliando come al solito e alla fine rimane il tenerissimo fondo
Griglia
Pinze da cucina
Italia
| Energia (kcal) | 744 |
| Grassi (g) | 82,68 |
| di cui Saturi (g) | 11,82 |
| Sale (g) | 6,78 |
