Carciofi Alla Giudia

Name: Carciofi Alla Giudia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Carciofi Romani; q.b. Olio D'oliva; 1 Limone; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Contorni

I Carciofi Alla Giudia sono una specialità culinaria romana molto apprezzata, tipica del quartiere ebraico. Si tratta di carciofi fritti in olio d'oliva fino a renderli croccanti fuori e teneri dentro. Sono un contorno delizioso e sfizioso, perfetti da gustare durante un pranzo o una cena.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 15 minCottura: 15 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carciofi romani4
Olio d'olivaq.b.
Limone1
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi pulite i gambi togliete i filamenti ma lasciateli lunghi tre-quattro centimetri
PASSO 2 DI 8
Lavateli batteteli su un tagliere per allargare un po' le foglie
PASSO 3 DI 8
Sfregateli con il limone perché non anneriscano
PASSO 4 DI 8
Salateli e pepateli all'interno delle foglie
PASSO 5 DI 8
Mettete abbondante olio in un tegame e ponetelo sul fuoco a calore moderato
PASSO 6 DI 8
Sistematevi i carciofi con il gambo in alto e fateli stufare lentamente affinché cuociano bene anche all'interno
PASSO 7 DI 8
Dopo una decina di minuti girateli perché cuociano anche dall'altra parte e lasciateli sul fuoco per altri dieci minuti
PASSO 8 DI 8
Serviteli ben caldi

Suggerimenti

Padella
Coltello affilato
Bacinella

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare i Carciofi Alla Giudia in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.

Altre informazioni

I Carciofi Alla Giudia sono un piatto tradizionale e tipico del quartiere ebraico di Roma.

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	29,9
Carboidrati (g)	2,47
di cui Zuccheri (g)	1,97
Grassi (g)	0,17
di cui Saturi (g)	0,04
Proteine (g)	2,33
Fibre (g)	4,88
Sale (g)	0,11

Proteine
2,33g·24%
Carboidrati
2,47g·25%
Grassi
0,17g·2%
Fibre
4,88g·50%