I carciofi alle acciughe sono un delizioso contorno tipico della cucina mediterranea. L'abbinamento tra il sapore intenso delle acciughe e la delicatezza dei carciofi rende questo piatto irresistibile. I carciofi vengono puliti e tagliati a spicchi, mentre le acciughe vengono sciolte nell'olio d'oliva insieme all'aglio per creare una salsa saporita. I carciofi vengono poi cotti in questa salsa e serviti caldi. Perfetti da accompagnare a carne alla griglia o a un secondo di pesce.
Mettere a cuocere in poca acqua mescolata con un po' d'olio e con lo spicchio d'aglio i carciofi mondati e tagliati a quarti
Lasciar sobbollire a tegame coperto per 15 minuti circa
Intanto lavare diliscare le acciughe e tritarle
Quando i carciofi saranno cotti toglierli dal loro sugo e metterli da parte
Nel liquido di cottura che si sarà molto ridotto far sciogliere le acciughe; infine rimettere in questa salsetta saporita e piccante i carciofi e far insaporire per 5 minuti circa
Tagliere
Coltello
Padella
Cucchiaio di legno
Italia
| Energia (kcal) | 40,03 |
| Carboidrati (g) | 2,43 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,9 |
| Grassi (g) | 0,47 |
| di cui Saturi (g) | 0,18 |
| Proteine (g) | 4,25 |
| Fibre (g) | 4,87 |
| Sale (g) | 0,12 |
